Panqué de salvado de trigo integral.
- 1/2 taza salvado de trigo integral.
- 1/2 taza avena molida (harina de avena).
- 2 tazas leche de almendra, coco o agua.
- 3 huevos.
- 1 cdita polvo para hornear.
- 1/4 cdita bicarbonato de sodio.
- 1/4 taza zanahoria rayada (opcional)
- 1/4 taza nueces picadas, arándanos o cualquier otra semilla (opcional)
- 1 cdita canela en polvo.
- 1/2 taza aceite vegetal.
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Poner a remojar en la leche o agua el salvado de trigo integral, ya que esté suave, agregar la avena pulverizada (se puede hacer en la licuadora) y agregar todos los demás ingredientes. mezclar y poner en un molde para hornear previamente enharinado y engrasado y meter al horno que se calentó con anticipación.
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Hornear por 45 minutos o hasta que al introducir un tenedor salga seco.
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Esperar a que enfríe y desmoldar.
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Si no se agregó endulzante a la mezcla, entonces se puede agregar un poco de mermelada sin azúcar encima o abrir por la mitad y rellenar.
Este delicioso panqué es una opción más saludable ya que está hecho con harina de salvado de trigo.