¿Es malo el trigo moderno para la salud? Actualmente se ha extendido la creencia de que las variedades antiguas de trigo presentan un menor potencial o un potencial nulo para causar reacciones adversas como intolerancias, alergías o incluso cáncer…

Trigo, gluten y Organismos Genéticamente Modificados Origen del trigo Junto al maíz y al arroz, el trigo es uno de los tres granos más cultivados en el mundo y también el que más se consume desde tiempos remotos. El…